Disponible midi et soir
Menu en 5 étapes 79€
Œuf toqué
Pain au maïs
–
Beurre salé
Beurre au poivre noir
Pain bio au levain naturel
1ère étape
Œuf bio – espuma navets – truffe
2ème étape
Butternut rôtie – crème montée à l’ail – caviare
Ou
Foie gras poélé – crémeux de potimarron – écume muscade
3ème étape
Saumon de fontaine – choux rave – caviar de truite
Ou
Filet de Boeuf – carotte en deux façons – sauce vin rouge
4ème étape
Glace à la Dragée de Verdun
5ème étape
Pommes bio caramélisées – praliné noisette – glace noisette
Ou
Coing confit – crème aux oeufs – caramel beurre salé
Assiette de fromages bio & meusien, confiture de saison 11€
Accord mets & vins de nos vignerons : 6€/verre
Accord mets & vins d’autres contrées : 9€/verre